Tortitas con Frambuesa
Un clásico que nunca falla acompañado por riquísimas frambuesas y azúcar glass.
INGREDIENTES:
- 150 g de harina
- 2 huevos
- 25 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 200 ml. de leche
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- 12 g de levadura en polvo (levadura química)
- Para acompañar: Frambuesas y azucar glass. Podéis ponerles miel, jarabe de Arce, mantequilla, crema de chocolate, Nutella, Nocilla…
- Una pizca generosa de sal fina
Las tortitas, panqueques o pancakes son muy famosas en Estados Unidos, y pueden servirte como desayuno o merienda. Además, si tienes niños en casa podéis pasar un rato muy divertido preparando este sencillo y riquísimo plato.
Preparación de las tortitas
- En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, levadura, azúcar y sal. Reservamos.
- Combinamos en otro bol los huevos batidos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Incorporamos los ingredientes secos y, con una varilla incorporamos a los líquidos. Vertemos la leche y batimos, es muy importante que no batamos demasiado la mezcla.
- Se trata de integrarlos pero no es necesario intentar eliminar todos los grumos. Si lo batimos en exceso las tortitas nos quedarán demasiado duras.
Preparación final y presentación de nuestras tortitas
- Calentamos una sartén (debe ser aquella que tengamos para que no se pegue las cosas, la de las tortillas o cosas a la plancha). Cuando esté caliente añadimos un cucharón de la mezcla de las tortitas, comenzando a verterlo por el centro y dejando que sea la propia masa la que se redistribuya en la sartén.
- Es importante que regulemos la temperatura hacia arriba o hacia abajo durante todo el proceso, si la masa no se cuaja al añadirla a la sartén estará demasiado fría y si, por el contrario la parte inferior se quema antes de que aparezcan burbujitas en la parte superior, estará demasiado caliente.
- Cuando vemos que aparecen burbujas en la parte superior del pancake es el momento de darle la vuelta con una espátula. Cocinamos el pancake por el otro lado durante 30 o 40 segundos y retiramos.
- Podemos añadir a la masa una vez que la vertemos en la sartén las frambuesas, serán perfectas como acompañamiento.
- Las colocamos en un plato formando una torre y espolvoreamos el azúcar glass. Si lo preferimos podemos servirlas con chocolate, miel o cualquier otro tipo de fruta.
¡A DISFRUTAR!
